人民日报:外卖业的安全问题多种多样,亟待加强监管|外卖新浪财经

发布日期:2019-06-30

    《人民日报》韩欣:无论是传统的“车间”还是新的“工厂”模式,外卖业都存在各种安全问题,需要监管部门和企业进行头脑风暴,提出有效的对策。一旦你来到餐馆,你可以打开你的手机应用程序找到餐馆。如今,越来越多的城市正在寻找餐厅。城市工人选择用“外卖”来解决吃饭问题。虽然外卖食品经济、美味而且便宜,但是它的安全性还是有些令人担忧。最近,一些媒体曝光了一家外卖餐饮公司的食品生产过程,这再次引起了人们的关注。曝光视频显示,快餐袋制造商使用劣质原料来降低成本、粗加工和令人震惊的卫生。从碗面到订购豪华外卖,反映了中国食品消费升级的趋势。随着居民收入水平的不断提高,全色香味的外卖逐渐取代了家庭主妇下班后的辛苦工作和部分单位食堂长期的“大锅菜”。这是进一步细化社会分工,进一步提升餐饮服务水平的必然要求。它不仅可以提高消费体验,而且可以增加餐饮企业的收入。由于安全问题,我们不能快速发展,真是遗憾!人们靠食物生活。事实上,近年来,外卖领域食品安全问题的行业监督和企业自查日益增多:从制度上看,《网上餐饮服务食品安全监督管理条例》于去年11月颁布实施,明确了主要职责。on的第三方平台、在线餐饮服务提供商和交付人员;在行动方面,各大外卖平台相继推出了快递。报告机制,居民企业认证条例,食品袋密封处理条例…这些努力和尝试都取得了成果。但也要注意,在互联网时代,食品消费模式处于不断迭代的过程,使食品安全成为一个共同和新的问题。此次推出的低成本外卖生产线正是目前一些外卖品牌采用的中央厨房模式,其中商家将原材料采购、加工等环节外包给标准化生产商统一操作。其初衷是使外卖业的经营定位更加明确,流程更加专业,提高外卖业的标准化。但是,由于食品加工过程是“切”开的,如果外卖商在整个过程中不能监控外包商,一旦环节经营不善,食品“成品”就会面临安全隐患。无论是传统的“车间”型还是新型的“工厂”型,各种形式的食品外卖业的安全问题都需要监管部门和商人用脑,同频共鸣,并提出有效的对策。从原料采购、生产加工到餐饮配送,要顺畅进行“信息流”,建立可追溯机制,跟踪物质来源。建议将“明亮厨房灶”项目引入外卖食品的生产和加工环节,然后通过手机进入第三方平台,让消费者随时随地查看厨房环境卫生、食品加工等,从而选择更放心的商人。同时,行业管理部门、餐饮协会等部门应当不时地进行公开、秘密查访,检查外卖食品的生产、加工、储存、运输等环节,严惩以非法手段生产不合格食品的,并大幅度增加违法数量。成本。此外,外卖业“馈送”了许多第三方平台。这些服务提供者还应承担相应的责任,通过设置曝光表,接收报告,公布“坏商人黑名单”,并为驻地商人画出无法逾越的安全“高压线”。食品安全是一项艰巨的任务,一方面承载着人们对美好生活的向往,另一方面承载着扩大消费、提升产业的期望。我们希望在互联网时代,监管的改善能够跟上新形式的发展,在有关部门、平台、商家和消费者的共同努力下,我们能够保护您和我“舌头上的安全”。责任编辑:李峰